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烤肉店赚钱吗?素串的利润率达到70%到80%?

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57赚钱编辑部-爽爽
现在路边哪种店比较多,答案当然是烤肉店。看到如此数量众多的烤肉店,相信很多消费者朋友都会有“烤肉店赚钱吗”这样的疑问。做生意肯定有赚就有赔,要想烤肉店赚钱,肯定离不开一些经营诀窍。下面就让小编带领大家了解一下烤肉行业的经营之道。
  
  烧烤肉店
  
  烤肉店分为很多种,比如烧烤肉店、韩式烤肉店、自助烤肉店,每种烤肉店的经营方式不一样。烧烤肉店最常见的经营场所就是夏天随处可见的路边摊,搭上一个简易的帐篷,摆上一个烤炉就可以。这种地方进行烧烤好处是可以免去房租成本,坏处就是要面对城管的围追堵截。烧烤肉串分为荤素两种,肉串一般包括五花串、羊肉串、瘦肉串、翅中串等,素串包括烤韭菜、烤茄子、烤饼等。一般肉串的利润率在50%左右,素串的利润率要高一些,一般可以达到70%到80%。
  
  路边烤肉店要想赚钱,需要把握住亮点,一是烧烤师傅的手艺要好,烤出的肉串要恰到好处。另一方面肉串要量大实惠,烧烤店可以依托酒水赚钱,肉串量大可以多吸引顾客来点。烧烤店只有份量比较足,价格又便宜,才能吸引更多的顾客。很多夫妻店只干一个夏天,赚的钱比上班强很多。
  
  二、自助烤肉店
  
  还有一种是自助烤肉店,在生活中也比较常见,比较知名的品牌如我家牛排、汉丽轩。很多人去吃自助餐,都是抱着吃够本的态度,拼命的胡吃海喝。其实无论你怎么吃,商家都是赚钱的,因为菜品的成本比较低。
  
  自助烤肉店怎么才能够盈利?首先要定价合理,一般都是烤肉店的价位在75元到80元比较合适,网上赚钱,消费者都能够消费得起。其次要选择合理的食材。食材要选择一些高端食材,比如龙虾、生蚝,这些食品可以搞限量供应,然后在自己的宣传单进行展示,吸引顾客。如果你的店中食材都是便宜的食材,就无法吸引顾客前来消费。
  
  其次要选择价格比较便宜的食材。现在市面上自助烤肉使用的牛肉片、羊肉片很多都是合成肉片,价格比较便宜,还有的烤肉店使用的是鸭肉片欺瞒消费者。不过无论哪种方式,烤肉店菜品的成本不会超过10元/斤。烤肉店可以多使用一些鸡产品,相比猪肉产品,鸡肉产品的价格还是比较低的。
  
  除了自助烤肉店,还有一种就是韩式烤肉店。韩式烤肉店的价格比较昂贵,利润率也比较高。一般韩式烤肉店的客单价在150元左右,经营韩式烤肉店的关键在于腌肉的配方和韩式小菜是否是正宗口味。韩式烤肉大家可以去韩国学习,也可以在韩国采买运送到国内。同时韩式烤肉店要开在比较繁华的地段,那种地方的人群消费能力比较强。
  
  综合来看,烤肉店是一个比较赚钱的生意,综合利润率都在50%以上。只要你经营得法,一年赚个2、30万不成问题。

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