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从古至今,烤鸭怎么都那么受欢迎――烤鸭赚钱

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飞天大侠

烤鸭历史悠久,早在中国南北朝时期,就对烤鸭已有记载,朱元璋建都南京后,更是让御厨取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴,而御厨为了增加鸭子的口味,采用炭火烘烤,成菜后色泽红颜、肥而不腻,受到了人们的称赞,即被宫廷取名为“烤鸭”。
  而现在从北京的全聚德、便宜坊到街边的小挂炉,烤鸭早已是当下人们日常生活中最为常见的美食之一。而面对如此巨大的市场需求,烤鸭怎么能不赚钱呢?
  先跟大家简单的介绍一下烤鸭所需的各项成本:
1.腌制成本:腌制主要用烤鸭香料、葱、姜、蒜、白糖等,每只烤鸭腌制成本大约为0.4元  。
2.烫皮上色成本:成本较低,主要靠液化气和麦芽糖,平均每只烤鸭耗费0.1元。
3.烤鸭晾坯成本:烤鸭挂钩可以反复使用,所以晾坯成本基本为0。 
5.烤鸭烤制成本:主要用木炭或者液化气烤制,木炭烤制会比液化气烤制成本高一点,用木炭的话,一箱木炭27元,可以烤3炉烤鸭,每炉鸭子20只,平均是0.45元,果木会更高,而用液化气的话,平均每只鸭子0.2元的烤制成本。
6.面酱、薄饼、葱丝成本:面酱加上包装盒大概要0.4元每盒,薄饼大概0.4元每份,葱丝一份大概的价格在0.2元。 
7.包装袋:0.1元/份。
8.房租、水电、燃气、人工费不同的地方不同。
9.卖烤鸭最大的成本支出就是原料,其中占大头的就是主材——鸭子。不过现在养鸭技术成熟,网上赚钱,用于烤制的鸭子,不需太大,一般3-4斤左右,大约10到12元就可以买到一只,但是卖的话一般都在21元左右一斤,除去所有成本,利润也是很大的。
   通过以上分析,想必大家已经知道一只烤鸭的利润空间还是很大的,开一家烤鸭店真的是一个不错的选择哦!
 
 

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